作り方

（味噌焼き専用の皿がありますが、アルミホイルで代用します）

1. 直径５ｃｍほどの薄い皿をアルミホイルで作る。
2. すだちは皮をすりおろす。
3. 御膳みそ、すだち、ごまを混ぜて、作った皿に平たく入れる。
4. トースターで表面がこんがりとするくらいまで焼く。

作り方

1. レンコンは水につけあく抜きをし、食感を楽しめる程度に細かく切る。
2. すだちは、汁を絞り皮をすりおろす。
3. レンコン、御膳みそ、みりん、砂糖、すだちの汁と皮をすべて混ぜ、ごま油を引いたフライパンで焼く。

作り方

1. 鳴門金時を３～５ｍｍにいちょう切りする。水につけ３０分ほどあく抜きしたものをお皿に入れラップをし、レンジで６００ワット２分半温める。
2. 玉ねぎを薄切りにする。鳴門わかめは塩抜きし、２～３ｃｍに切る。豆腐はお好みの大きさに切る。
3. 水、顆粒だしを鍋に入れ火にかける。
4. 玉ねぎを入れ、くたっとなったら、鳴門金時、鳴門わかめ、豆腐の順番に入れる。
5. 味噌を溶き入れる。